超级仙狐小姐时间筑前煮 - 贤惠幼妻仙狐小姐 - 天使动漫论坛 - 梦开始的地方 - 手机版

[原创] 超级仙狐小姐时间筑前煮

1^# 岛田爱里寿只看他
2019-6-20 23:17:01 No. 55482994

本帖最后由岛田爱里寿于 2019-6-21 00:17 编辑

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筑前煮（ちくぜんに），日文又称がめ煮（がめに）、炒り鶏（いりどり）、筑前炊き（ちくぜんだき），是九州北部地方的代表性乡土料理。和关东煮（御田、おでん）还是有很大的区别的。

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筑前煮和日本其他煮物最大的不同之处就是先把食材进行炒制，然后加入出汁、带骨鸡肉和其他调味品进行煮制，烧开后在加入其他食材。各地都有不同的习俗，比如食材必须是奇数、必须有生姜、必须有豌豆。还有的地方会有特殊的食材，比如博多地区会用油豆腐代替鸡肉（只是食材的鸡肉不是炖汤的带骨鸡肉）和不放肉类的筑后地区。

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而关东煮就很简便了，只是把各种食材放进出汁煮熟就行了。

想吃清淡的可以选关东煮，想吃比较厚重的可以选筑前煮。但是如果是正宗的，都会很鲜美，毕竟主要的汤都是出汁。

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2^# forestdan 只看他
2019-6-21 20:40:18 No. 55491310

某方面來說和燒酒雞/紅燒雞這類料理接近

看了圖好想吃啊